Informazioni culinarie - la spesa

Sono stata rimproverata da Ciabrilla! Ma ha ragione, ha ragione. Me lo aveva detto, lei, di dare ricette ful pruf, sono io che non ho capito QUANTO ful pruf. Quindi mi ricopro il capo di cenere, che ci sta pure visto il periodo, passo a chiarire alcune cosucce e prometto che cercherò di essere più esaustiva per le prossime ricette, che spero a Pasqua di riuscire a postare un po' di più (visto il tempo pessimo, magari anch'io mi chiudo in casa come il capotreno):

Cremor tartaro - E' una polvere bianca. Si vende anche in bustine sigillate da 17 grammi ed è meglio comprare quelle, che hanno la data di scadenza e non vi buggerano con robaccia che stà là da chissà quanto tempo e provoca urendi disastri - io le compro da un negozietto a Via Tarsia, di fronte al teatro Bracco, 50 metri dalla Cumana, dove compro un sacco di cose strane e diverse, fornitissimo e gentilissimi i venditori, spezie le più diverse, semi di tutti i tipi, cose di altri paesi.

Pepe rosa - si intende quello in salamoia, cioè dovete comprare il vassetto di vetro con pepe fresco immerso in acqua. NO SECCO da macinare. Poi si prende la quantità necessaria, si mette in un piattino e si schiaccia bene con il cucchiaino. Ho detto bene, anche la pallina duretta centrale. Lo compro al supermercato GS.

Pepe verde - idem come per il pepe rosa.

Zenzero candito - Lo compro sfuso al negozio a Via Tarsia. Sublime.

Altri canditi - un po' dappertutto, ma è meglio nei negozi specializzati in pasticceria. Ne vendono molti e sono sempre freschi. Comprate quelli interi sfusi e poi tagliateli voi, sono più buoni.

Pistacchi, anacardi, e simili - Negozio via Tarsia, sfusi, salati e/o non salati. HMMMM!

Se avete altre domande scrivete, vi risponderò.

Briciole

1) A proposito dei mezzi di locomozione, mi hanno proposto di partecipare quest'estate al cammino di Santiago di Compostela; e non per fede religiosa, poichè quelle che me l'hanno chiesto sono note e conosciute miscredenti, bensì per l'esperienza mistica, nel senso del camminare per ore e per giorni soli con i propri pensieri, senza possibilità di sfuggirli, visto che camminare e solo camminare ti tocca e mentre lo fai non puoi far altro; non leggere, non chiacchierare, non altro, solo i tuoi pensieri a farti compagnia, il ritmo di ciascuno diverso dagli altri e la sera per incontrarsi. Che dirvi, mi tenta, mi tenta molto. Camminare a passo lento e regolare nelle campagne della Galizia deve essere bellissimo. Mi hanno proposto la metà del cammino, circa 380 chilometri a piedi in tre settimane. E' una cosa che saprei far bene, camminare e pensare; ci penserò....

2) Paella, eh? In Svizzera.... mmmmhhhh, ci penserò anche a questo. Intanto oggi noi, nel nostro piccolo, abbiamo assaggiato una produzione di sfogliate di Angy. Ahhhhh, me-ra-vi-glio-se! Leggere, profumate, sfogliate alla perfezione. Anzi, alla Perfezione! Urge ricetta, mi senti Angy?

Posta, dacci il tuo verbo, che noi proveremo a fare 'sta meraviglia del creato!

3) Briciole di vita, trasciniamo un giorno via l'altro, in attesa che succeda qualcosa. Il mio oroscopo di questa settimana è buono, sì. Vedremo se dice la verità.

Nobile gara!

Rialzo un attimo la testa da 2500 file di varia e ostica natura e da 7324 controlli di è arrivata questa carta e non trovo più quest'altra... per dire che si è scatenata una nobile e proficua (per chi proverà) gara per produrre il muffin più vicino possibile all'ideale filosofico. Stiamo puntando verso il super super muffin. Se ci si incontra in ascensore o girando un angolo o davanti alla macchinetta del caffè in genere ci si lancia domande tipo "e che dici se invece di farli neri con le gocce di cioccolato, li faccio bianchi con le gocce di cioccolato?" o "e che dici se invece li faccio al cioccolato con arancia candita?" o ancora "nooooo, io voglio di nuovo quelli alle fragole", "e io voglio farli alle castagne - so' na mappazza - noooo, so' buoni!".

Insomma, ci si informa e si discute di cene, cenette, cenettine e dolci, dolcetti e dolcettini. Bello, no?